Letnia sałatka z arbuzem i serem halloumi

Ledwo wróciliśmy wczoraj do domu. Upał zwalił z nóg nie tylko mnie ale i dzieciaki. I jak tu gotować w takich warunkach!?! wpadłam na pomysł, że w ramach obiadu przygotuje szybka sałatkę. Okazało się, że był to świetny pomysł a sałatka smakowała zarówno mi jak i córci, która zakochała się w halloumi.

Letnia sałatka z arbuzem i serem halloumi

duża garść rukoli
pół szklanki arbuza pokrojonego w kostkę
garstka uprazonych na suchej patelni orzechów włoskich
kilka plasterków sera halloumi
po łyżeczce soku z cytryny i oliwy
sól, pieprz

Na patelni grillowej grillujemy plasterki sera, po ok 2 minuty z każdej strony.
Do miski wkładamy umyte listki rukoli, kostki arbuza, całość skrapiamy sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą. Układamy zgrillowany ser, posypujemy solą, pieprzem i orzechami. Podajemy póki ser ciepły.

Jeśli spodobał Wam się przepis zachęcam do komentowania :)