Omlet grzybek z antonówkami w karmelu czyli Niedzielne Śniadanie odc.88

Ostatnie takie śniadanie w najbliższym czasie... Jutro córcia rusza na pierwszy w swoim życiu obóz na prawie dwa tygodnie a zaraz po nim całą rodziną wybieramy się w góry. Pożegnalne niedzielne śniadanie musi być wyjątkowe. 

Syncio wczoraj oglądał program "Ewa gotuje"i co chwilę wołał "mamo a to ugotujesz?". 

Ewa przyrządzała omlet grzybek nie miałam niestety możliwości śledzić przepisu. Powiedziałam, że owszem zrobię takie śniadanie ale jutro. 

Poczytałam na temat tego rodzaju omletu, wyjęłam z lodówki jajka i oto co powstało! puszysty i pyszny a do niego pierwsze w tym roku antonówki w karmelu :)

Omlet grzybek z antonówkami w karmelu

omlet (3 szt.):
3 jajka
2 białka
szczypta soli
4 łyżki mąki pszennej
łyżka oliwy
łyżka masła

Ubijamy 5 białek ze szczyptą soli na sztywna pianę. Dodajemy żółtka, delikatnie miksujemy. Wsypujemy mąkę, łączymy (nie miksujemy intensywnie by omlet był puszysty!!!).
Na małej patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła z łyżeczką oliwy.
Wlewamy ok 1/3 ciasta i smażymy na rumiano z obu stron. Czynność powtarzamy aż zużyjemy całe ciasto.

jabłka:
1 antonówka
po łyżce cukru i masła

Jabłko obieramy i kroimy w plasterki.
Na patelni rozpuszczamy łyżkę cukru. Cukier powinien się rozpuścić i lekko zrumienić. Możemy lekko poruszać patelnią ale nie mieszamy.
Dodajemy łyżkę masła i łączymy poruszając patelnią. Wkładamy jabłka i smażymy najpierw z jednej potem z drugiej strony. Jabłkami i powstałym sosem dekorujemy omlety.