Zupa Meksykańska

Specjalnie dla jm, całkiem neutralna zupa. 
Sycąca sama w sobie, aromatyczna, kolorowa. 
Idealna na chłodne wieczory i energetyczne spotkania.

500 g mielonego mięsa wieprzowego

2 średnie cebule

1 por - biała część

1 puszka konserwowej kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 koncentrat pomidorowy

1 duża lub dwie małe czerwone papryki

ok. 2 litrów wody

sól, pieprz, papryka słodka, ostra i chili w proszku

W dużej patelni mięso podsmażamy na oleju aż zmieni kolor. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Posiekaną cebulę dodajemy do mięsa, posypujemy paprykami w proszku i podsmażamy.

Wlewamy wodę i dusimy na niewielkim ogniu.

Pora myjemy i kroimy w pół talarki, dodajemy do mięsa wraz z kukurydzą (ziarno razem z zalewą) i pokrojona w kostkę papryką. Wszystko gotujemy do miękkości.

Wkładamy koncentrat i doprawiamy przyprawami na ostro. Na koniec wrzucamy do zupy odcedzoną i opłukaną fasolę. Zagotowujemy. Podajemy samą lub z pieczywem. 

Ew. uzupełniamy wodą by miała konsystencję zupy.