Crumble z jabłkami, truskawkami i kruszonka orzechowa czyli poWeekendowe Lakocie odc.91

Kolejne kruszonkowe ciasto. Cóż ja poradzę, że kruszonkę wręcz ubóstwiam?

Przepis wypatrzyłam w książce "What Katie Ate. Weekend". Nie obyło się bez smakowitych modyfikacji, w końcu o to w gotowaniu chodzi by dodawać coś od siebie i zmieniać  wg własnych upodobań :)

Zazwyczaj crumble robiłam na zasadzie owoców zasypanych kruszonką i upieczonych, to  ma jeszcze maślany spód co zdecydowanie ułatwia krojenie i konsumpcję.

Ciasto przetrwało w lodówce prawie 5 dni a potem się skończyło. 

Mocno schłodzone jest wręcz genialne!!!

Crumble z jabłkami, truskawkami i kruszonka orzechowa

ciasto:

150 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki

300 g maki pszennej

110 g cukru pudru

1 jajko

nadzienie:

3 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę

250 g truskawek ( w oryginale jeżyn)

sok z 1 limonki

55 g cukru pudru

kruszonka:

75 g mąki pszennej

100 g schłodzonego masła, w kawałkach

75 g cukru trzcinowego

100 g posiekanych orzechów laskowych (u mnie orzechów brazylijskich)

1/2 łyżeczki imbiru mielonego

Przy pomocy robota kuchennego ucieramy masło, mąkę i cukier puder.  Składniki powinny przypominać mokry piasek. Dodajemy jajko i zagniatamy zwarte ciasto.

Zawijamy je w folię i chłodzimy w lodówce 20 minut.

Jabłka, truskawki, cukier puder i sok z limonki wkładamy do garnka. Dolewamy pół szklanki wody. Zagotowujemy i pyrkoczemy ok 20 minut. Jabłka powinny zmięknąć a płyn odparować.

Całość studzimy a następnie miksujemy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C

Formę wykładamy papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy nim blaszkę z papierem. Nakłuwamy widelcem.

Pieczemy ciasto ok 15 minut by lekko się zrumieniło.

Robimy kruszonkę. Ja mikserem utarłam mąkę z masłem a potem zagniotłam z reszta składników,

Chłodzimy ją w lodówce na czas pieczenia.

Wyjmujemy z pieca, studzimy 5 minut i wykładamy na podpieczony spód marmoladę.

Całość posypujemy kruszonką.

Pieczemy w piecu kolejne 30 minut, powinno zacząć brązowieć.

Studzimy w blaszce, kroimy i podajemy.