Mafaldine z łososiem w śmietanowym sosie z nutką limonki

Zainspirowana przepisami przewijającymi się na blogach m. in. u Trufli postanowiłam i ja zrobic makaron w sosie śmietanowym z łososiem wędzonym. Tradycyjnie jadłam tylko ja z Córcią, której bardzo smakowało tak jak i mi. Proporcje starczają na dwa spore i dwa małe posiłki, czyli na dwa dni dla mamy i Córci.

1 łyżka oleju
konkretna szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
150 g wędzonego łososia, pokrojonego na kawałeczki
2 łyżki posiekanego koperku
150 g kwaśnej śmietany
sok z limonki - odrobina
200 g makaronu wstążki (Mafaldine)

W garnku gotujemy wg przepisu makaron w leciutko osolonej wodzie.
Do rozgrzanego rondla dodajemy olej i szczyptę pieprzu a gdy olej się rozgrzeje dodajemy łososia. Smażymy przez ok. 3min. Dodajemy koperek i śmietanę, dusić kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy pieprzem i sokiem z limonki.
makaron odcedzamy i wrzucamy do rondla z łososiem. Mieszamy i podajemy póki gorący.