Brytyjskie burgery czyli Niedzielne Mielenie odc.14 oraz ja i Cook'd

Biel okryła dachy... nie, to jeszcze nie śnieg ale mroźno się zrobiło.

Mam już w sobie więcej spokoju niż jak pisałam poprzedniego posta. Smutek mam w sobie ale funkcjonuje normalniej, piekąc chleby, tworząc listę zakupów, pisząc listy do Mikołaja i myśląc nie tylko o umieraniu. Ciążyło mi też usg, które odkładałam trochę ze strachu, trochę z braku czasu. Nie robiłam go odkąd zaszłam w drugą ciążę. Zrobiłam znowu wczoraj i jest wszystko ok. Profilaktyka z głowy i spokojny duch.

Pamiętam ten przepis z programu jaki leciał w telewizji, i który codziennie oglądaliśmy cala rodzinką. "15 minut w kuchni" Jamiego nie zawiodło mnie również jako książka. Po pysznych, obłędnych wręcz, słodkich tostach, przyszła pora na burgery. Bardzo proste ale i niemożliwie wręcz pyszne!!! u mnie nie w 15 minut ponieważ sama piekłam bułki i nie mam malaksera ale to nic. Warto było postać w kuchni te 40 minut dłużej.

500 g chudej wołowiny, mielonej lub do zmielenia
1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej
łyżka piwa
oliwa do smażenia
bułki, miękkie razowe, u mnie 6, u Jamiego 4
2 łyżki jogurtu
sos worcestershire
pomidor, korniszony, ketchup do podania

surówka:
2 marchewki
250 g białej kapusty
1 gruszka
1 mała czerwona cebulka
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu z czerwonego wina
70 g rukoli

Do miski wkładamy mielone mięso i mieszamy je z solą, pieprzem, musztardą, piwem. Wszystko zagniatamy. Ja uformowałam gruby wałek i pocięłam go ostrym nożem na równe kotlety. Lekko je spłaszczyłam i usmażyłam na patelni z łyżką rozgrzanej oliwy. U mnie kotletów było ok 10ciu, niewielkich bo i dzieciaki je jadły ze smakiem. Smażyłam dociskając łopatką, na rumiano.
Bułki podgrzewamy w piekarniku. Jogurt przekładamy do miseczki i mieszamy z łyżkę sosu worcestershire by powstały esy floresy. Pomidora i korniszony kroimy na plasterki.
W malakserze na grubych ostrzach {to istotne! ja zrobiłam na zbyt małych i warzywa stworzyły mi pulpę do której nie dało się już dodać rukoli :(} ścieramy obrane cebulę i marchewki, gruszkę bez ogryzka i kapustę.
Wlewamy do salaterki oliwę i ocet, wsypujemy warzywa, mieszamy i doprawiamy do smaku. Mieszamy z rukolą.
Na stole układamy deskę z ciepłymi, przekrojonymi bułkami, ketchup, sos jogurtowy, surówkę, kotlety oraz pokrojone pomidory i korniszony. Każdy będzie sam komponował swoje burgery i zabawy będzie mnóstwo :)

Nie wiem czy zauważyliście ale od jakiegoś czasu możecie znaleźć u mnie przycisk Cook'd. Pojawia się on pod każdym przepisem i dzięki niemu możecie dodać zdjęcie potrawy, wg mojego przepisu ale przez siebie ugotowanej, do galerii. Co Wy na to???
Ja zapraszam!