Slodkie buleczki z Majorki i Ciesc mamo! czyli Niedzielne Sniadanie odc.36

4.02 pierwsze "Cieść mamo!" z zamkniętymi oczami i uśmiechem na buzi, godzina leżakowania z drzemaniem i ciągłym poszturchiwaniem. 5.12 "mamo jeść!". No i rozpoczęliśmy niedzielę! 

A co na śniadanie? pieczone wczoraj ale idealne i dziś lekko słodkie bułeczki ponoć rodem z Majorki. Maślane, pulchne, idealne same w sobie ale i z domowym dżemem. 

Przepis niedawno pojawił się w Filozofii Smaku i nie mogłam mu się oprzeć.

 
Słodkie bułeczki z Majorki

375 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
50 g cukru
80 g masła, roztopionego i przestudzonego
3 żółtka
125 ml ciepłego mleka (u mnie pół na pół woda z kefirem)
15 g świeżych drożdży
dodatkowo: 20 g masła
jajko roztrzepane z niewielką ilością wody lub mleka do posmarowania bułeczek (opcjonalnie)
cukier puder do posypania

Do mąki dodajemy sól i 3/4 cukru a następnie mieszamy.
Drożdże wkruszamy do miseczki, dodajemy pozostały cukier i mieszamy z kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 minut.
Do mąki dodajemy drożdże, pozostałe mleko, masło i żółtka. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby dosypując troszkę mąki. Przekładamy je do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia. 

Ciasto wałkujemy na prostokąt, smarujemy pozostałym roztopionym masłem, zwijamy wzdłuż dłuższego boku jak roladę. Nożem kroimy na 10-12 kawałków.
Układamy w bliskiej odległości od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy na kolejne 30-40 minut. 

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z niewielką ilością wody. Pieczemy przez ok 15 minut w temp. 180 st.C. Upieczone bułki studzimy na kratce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Ups! a ja myślałam, że dzisiaj niedziela... No to miłego Piątku!!!