Pierniczenie

No i popierniczyło się i u mnie. Jak wszyscy to czemu nie ja? postanowiłam napiec pierniczków. Mam swój ulubiony, prosty i pyszny przepis. Wczoraj korzystając z odgórnego dnia wolnego w pracy upiekłam całą miskę i jeszcze trochę. Córcia dzielnie wycinała a ja wałkowałam. Zabawa była świetna. I pokusiłam się o piernikowy kalendarz adwentowy... pomysł zaczerpnięty stąd.

Bardzo lubię pierniczki choć nie takie całkiem miękkie, raczej lekko chrupiące i nie lukrowane, pierniczek sam w sobie. Mniam!

400 g mąki pszennej
100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
200 g cukru
170 g miodu (u mnie gryczany)
120 g masła
1 jajko
1 łyżeczka sody
2 łyżki przyprawy do pierników ( u mnie Kotanyi gdyż zawiera tylko przyprawy a nie mąkę i itp.)

Miód podgrzewamy z cukrem, masłem i przyprawą aż wszystko się rozpuści i połączy. Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Mąkę mieszamy z sodą, dodajemy masę z garnka i jajko. Zagniatamy ciasto aż będzie gładkie i jednolite.
Na posypanej mąka stolnicy wałkujemy ciasto i wykrawamy z niego dowolne kształty.
Pieczemy na papierze w 150 st.C ok. 10 minut. Z początku kamienne potem miękną.