Sałatka gyros i małe rybne co nieco

Dzisiaj w kuchni spędzam mnóstwo czasu. Trudne to troszeczkę gdyż od wczoraj boli mnie prawa pięta... chyba za dużo tupałam na Stefana ;(

Od dawna miałam ochotę zrobić potrawę Jamiego z ryżu i wędzonego dorsza. Jest to potrawa o pięknie brzmiącej nazwie Kedgeree. Zjadłam, smakowało mi, niestety Małżon gardzi i jak się okazało Córcia też ("lubię tylko biały ryż Mamuniu..."). Proporcje z racji nieposiadania niektórych rzeczy w lodówce lekko zmodyfikowałam.

KEDGEREE

1 jajko (w oryginale 2)

ok. 450 g wędzonego dorsza (usuwamy mu ości w miarę możliwości) (u Jamiego 700g)

2 liście laurowe

3/4 szkl. ryżu długoziarnistego

sól, pieprz

1/2 kostki masła

średnia cebula, drobno posiekana

drobno posiekany ząbek czosnku

czubata łyżka curry w proszku ( w oryginale 2)

1 cytryna (w oryginale 2)

garść świeżej kolendry (w oryginale 2)

Jajko gotujemy na twardo, studzimy i odstawiamy. Filety z ryby wraz z liśćmi laurowymi wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 5 minut. Wyjmujemy z wody, studzimy i zdejmujemy z niej skórkę, mięso dzielimy na części usuwając ew. ości. Obieramy jajko i kroimy je w kliniki.

W osolonej wodzie gotujemy ryż, ok. 10 minut, odcedzamy, przelewamy zimna wodą, znowu odcedzamy, wstawiamy do lodówki. W rondlu roztapiamy masło i podsmażamy na nim cebulę z czosnkiem pilnując by nie zmieniły koloru. Dodajemy curry, chwile podgrzewamy, wlewamy sok z połowy cytryny. Do rondla dodajemy rybę i ryż a gdy się ogrzeją dodajemy jajko i kolendrę. Mieszamy delikatnie. Podajemy z kawałkami pozostałej cytryny.

Za to znowu robiłam sałatkę. Kiedyś przyniesiona przez mą Czarną Psiapsiółę na imprezę, pożarta przez męża mego kochanego, zrobiła u nas w domu furorę. W te Święta zniknęła po prostu w przepastnym brzuchu ww a dziś pojawiła się znowu na specjalne życzenie Małżona oczywiście.

SAŁATKA GYROS

2 piersi z kurczaka (ok. 60 dag)

2 cebule

6 ogórków konserwowych

puszka kukurydzy

1/2 sporej kapusty pekińskiej

ketchup pikantny

majonez

przyprawa Gyros

Piersi kroimy w kostkę i posypujemy obficie przyprawą. Smażymy na oleju  na rumiano. Studzimy.

Cebule kroimy w kostkę, ogórki podobnie. Kukurydzę odcedzamy. Kapustę myjemy i szatkujemy.

W przezroczystej misce układamy następującymi warstwami licząc od dołu:

kurczak

ketchup

cebula

ogórki

majonez

kukurydza

ketchup

majonez

kapusta