Talarki z ziemniaków pieczone z pomidorkami i ziołami

Kolejny wypróbowany, i zdecydowanie do powtórzenia, przepis z "Dwóch łakomych Włochów". 

Pachnące, w miarę lekkie a przede wszystkim piękne kolorystycznie danie!!! i niezbyt nadwyrężające dla kieszeni :) pożarłam je oczyma. Idealne jako uzupełnienie innego dania mięsnego czy rybnego

7 łyżek oliwy z oliwek

500 g ziemniaków pokrojonych w cienkie talarki

1 łyżeczka suszonego oregano

sól, pieprz

garść porwanych listków bazylii

2 czerwone cebule pokrojone w półplasterki

400 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych i wypestkowanych

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C.

Do żaroodpornego naczynia wlewamy trochę oliwy. Układamy warstwę ziemniaków, posypujemy oregano, sola i pieprzem oraz bazylią. Układamy cebulę oraz pomidory. Polewamy łyżką oliwy.

Układamy kolejna warstwę ziemniaków i dalszych składników aż do wyczerpania produktów. Całość polewamy pozostałą oliwą.

Naczynie przykrywamy folia aluminiową i pieczemy ok. 45 minut. Zdejmujemy folię i dopiekamy dalsze 20 minut by się ziemniaki lekko zrumieniły.