Chałki Skandynawią pachnące

Sąsiadów mam wspaniałych. Dostałam klucz i korzystałam wczoraj z ich piekarnika. W końcu jeść muszę a bez pieczenia jak bez nogi szczególnie w moim przypadku. Po dwóch dniach jedzenia kupnego pieczywa znowu noce okropne i krosty na buzi Syncia. 

A przepis na te cudowne skandynawskie chałeczki podpatrzyłam u Lo z bloga Pistachio.

250 ml pełnotłustego mleka

50 g masła (niestety margaryny

500 g mąki pszennej

50 g drobnego cukru + 1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

25 g świeżych drożdży

1 jajko lekko rozbite (2 przepiórcze)

do posmarowania:

1 jajko lekko rozbite (u mnie 1 przepiórcze z odrobina wody)

1-2 łyżki cukru perlistego

W rondelku podgrzewamy mleko z masłem. Odstawiamy do wystudzenia do temperatury pokojowej. Do kubeczka wkładamy drożdże i zasypać 1 łyżeczką cukru. Odstawić na 5 minut by stały się płynne.  

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, sól, rozpuszczone drożdże, jajko i mleko wraz z masłem. Wyrabiamy całość mikserem (końcówki haki) na gładkie ciasto (około 5 minut). 

Przekładamy ciasto do czystej miski posmarowanej olejem, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 części. Z każdej części toczymy po 3 wałeczki, z których zaplatamy chałkę (tak samo jak warkocz). Końce podwijamy pod spód. 

Chałki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy ponownie do wyrośnięcia na 30-60 minut. Tuż przed pieczeniem smarujemy wierzch rozbełtanym jajkiem i posypujemy cukrem perlistym. Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180-200 st.C i pieczemy 10-15 minut. Wierzch chałek powinien być złocisty.  

Jest to dla mnie wypiek idealny! lekko wilgotne, nie kruszące się, bardzo apetyczne chałeczki :)