Domowe paluszki rybne czyli Srodowe Rybki odc.57

Robiłam już kilka razy paluszki rybne w domu. Niestety zazwyczaj wymagały sporo wysiłku. 

W ubiegły weekend powstały, wg przepisu z czerwcowej KUCHNI, paluszki szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne :) polecam także tym na diecie bardziej lekkostrawnej.

Domowe paluszki rybne

oliwa do wysmarowania formy

40 g mąki pszennej

70 g płatków kukurydzianych

2 łyżki posiekanego koperku

1/2 łyżeczki soli

szczypta pieprzu

2 jajka, rozbełtane

450 g filetów z dorsza, bez skóry

Nagrzewamy piekarnik do 230 st.C.

Blaszkę wykładamy papierem i smarujemy oliwą.

W osobnych miseczkach umieszczamy mąkę, jajka i zmiażdżone lub zblendowane płatki kukurydziane. Płatki mieszamy z koperkiem, solą i pieprzem.

Rybę kroimy w grube paski i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Każdy kawałek obtaczamy najpierw w mące, potem zanurzamy w jaju a na końcu obtaczamy płatkami. Kawałki ryby układamy na blasze.

Całość pieczemy ok 12 minut by stały się chrupiące ale ryba nie przesuszyła się.

Do tych paluszków idealnie pasuje sos tzatziki i świeży pomidor z oliwą.