Ciasto cytrusowe (Quatre-quarts aux agrumes Rachel Khoo) czyli poWeekendowe Łakocie odc.14

Miałam bardzo intensywny weekend. Małżon zafundował mi rajd. Odwiedzaliśmy znajomych i rodzinę w zawrotnym tempie. Z jednej strony było miło, z drugiej Blond Hultaj uniemożliwiał spokojne wypicie herbaty i naganiałam się za nim nieziemsko. Lało makabrycznie, stolica stała w korkach a my razem z nią, dzieci wymiotowały w samochodzie a potem były najpyszniejsze mielone u babci prababci :)

Wszystko dopełniało ciasto czekające na nasz powrót do domu. Szybkie, pachnące, idealne do kawy, na deserek. Proste, takie rzekłabym podstawowe. Receptura znowu z "Małej paryskiej kuchni". Polecam bardzo. Ja zjadam pajdkę za pajdką odpoczywając sobie dzisiaj przed jutrzejszym szalonym dniem!

Ciasto cytrusowe

po 250 g:
masła, rozpuszczonego i ostudzonego (u mnie roślinne)
cukru pudu
mąki pszennej

4 jajka, oddzielnie białka i żółtka
szczypta soli
skórka otarta z 1 pomarańczy i cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C. Blaszkę keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Mąkę mieszamy z solą, proszkiem i skórkami. Białka ubijamy z połowa cukru na sztywno. Żółtka ubijamy z resztą cukru na puszysty krem. Do masy dodajemy stopniowo mąkę a następnie masło. Delikatnie mieszamy i łączymy z pianą z białek.
Ciasto przekładamy do foremki i pieczemy ok. 35-40 minut. Studzimy na kratce. Pyszne jeszcze ciepłe ale i następnego dnia bardzo dobre.

a niebawem dzień Tatusiów... zerknijcie co czekoladowego możecie im dać :)