Konfitura z rabarbaru i truskawek z nutką wanilii

Nim przedstawię kolejną rybkę, mamy dziś przecież środę, chciałam zaprezentować Wam mój najnowszy przetwór. Choć powstały tylko 3 słoiczki wiem, ze zrobię więcej tej pysznej, słodko kwaśnej konfitury. W końcu połączenie truskawek, rabarbaru i wanilii to jedno z najlepszych letnich smaków.

Konfitura z rabarbaru i truskawek 

po 300 g truskawek bez szypułek i obranego, pokrojonego w kawałki rabarbaru
po 300 g wody i cukru trzcinowego
łyżeczka ekstraktu z wanilii

Z wody i cukru gotujemy syrop. Cukier powinien się rozpuścić a syrop zgęstnieć. U mnie gotował się 5 minut.
Do syropu wkładamy owoce, gotujemy 10 minut, wyłączamy ogień. Całość studzimy i proces powtarzamy 3 razy. U mnie odbyło się to w dwa dni.
Słoiki przelewamy wrzątkiem razem z pokrywkami. Napełniamy gorąca konfiturą, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Czekamy aż pokrywki szczelnie się zamkną i chowamy w ciemne miejsce do przechowania.