Czekoladowe Precle czyli Niedzielne Śniadanie odc.16

Te słodkie precle wypatrzyłam wiosną u Lo. Pisałam Wam już nie raz, że Pistachio to jeden z najbardziej inspirujących blogów na mojej liście. 

I tym razem nie zawiodłam się. Choć precle miały być na drugie śniadanie spędzone nad wodą, a z racji krążącej nad nami przez noc i cały ranek burzy nic z tego nie wyszło to, i tak je zjedliśmy ze smakiem, z kubkiem kakao. 

Zagniatałam ciasto późnym wieczorem razem z Córcią by rano wyjąć je z lodówki, podzielić, zakręcić i upiec. Grzmoty i zapach obudziły moją królewnę. Aromat rozchodził się intensywny, słodki i bardzo smakowity!

Precle czekoladowe

Chocolate chip brioche pretzels

 

ciasto:

80 ml mleka

1 łyżeczka suszonych drożdży

280 g mąki pszennej

2 łyżki cukru

1/4 łyżeczki soli

2 duże jajka (lekko ubite, w temperaturze pokojowej)

115 g masła  (w temperaturze pokojowej)

150 g czekolady (posiekanej w 0,5 cm kawałki) ( u mnie 100 g gorzkiej 70%)

1/4 łyżeczki skórki startej z pomarańczy (u mnie łyżeczka cykaty)

 

wierzch:

1 jajko

1 łyżeczka wody

cukier perlisty

 

W małej miseczce mieszamy mleko z drożdżami. Odstawiamy na 5 minut. 

W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, sól i skórkę z pomarańczy. Dodajemy rozpuszczone drożdże i jajka. Miksujemy całość (końcówki haki) na gładkie ciasto. Cały czas miksując dodajemy masło w trzech porcjach, oraz kawałki czekolady i mieszamy do połączenia się czekolady z ciastem.

Wyrobione ciasto przekładamy do czystej miski posmarowanej lekko olejem. Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy na 2 godziny. Ciasto możemy również odstawić do wyrastania do lodówki na całą noc. Wówczas należy je wyjąć z lodówki na 30 minut przed formowaniem precli.

Ciasto dzielimy na 8 części. Każdą część formujemy w wałek o długości 45 cm i o grubości kciuka, a następnie zwijamy go w precel. Ja miałam wałeczki grubsze i krótsze przez co precle nie maja preclowych dziurek :( Układamy je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowujemy 5 cm odstępy pomiędzy preclami. 

Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżeczką wody. Odstawiamy do ponownego wyrastania na 30 minut. Precle ponownie smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem perlistym. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12 minut. Studzimy na kratce.

Najsmaczniejsze lekko ciepłe.