Rillettes au porc oraz Pizza ze szparagami, łososiem i fetą czyli trochę inne Niedzielne Śniadanie odc.14

No dobra, to nie będzie tradycyjnie śniadaniowy post! Powody są dwa. 

Po pierwsze na śniadanie jedliśmy chleb upieczony w ramach blogowego pieczenia i post mogę opublikować dopiero w czwartek (Słodki  Czwartek!!!). 

Po drugie, na jedną z części śniadania jadłam własnej produkcji pasztecior do smarowania i właśnie przepis na niego chcę tu zamieścić. Znalazłam go, i tu niespodzianka he he, w "Małej paryskiej kuchni". Tak! to książka pełna przepisów do wypróbowania!
 

RILLETTES AU PORK
Pasztet grubo mielony z wieprzowiny

500 g niewędzonego boczku bez kości ale ze skórą
liść laurowy
po gałązce rozmarynu i tymianku
sól, pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 130 st.C. Boczek kroimy na niezbyt duże kawałki i wraz z liściem, tymiankiem i rozmarynem umieszczamy na sporej blasze. Przykrywamy ją folia aluminiowa i pieczemy ok 3 h. W połowie pieczenia potrząsamy blachą.
Blachę wyjmujemy i studzimy wraz z zawartością. Następnie odkrawamy skórę i wyjmujemy zioła oraz liść a całość miksujemy wraz z tłuszczem, który się wytopił. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do naczynia w którym będzie podawany. Ja trzymam go w słoiku w lodówce więc ma dość zwartą konsystencję. Podobno najlepszy jest w temperaturze pokojowej.

W ramach tego postu chciałam też wspomnieć o wczorajszym dniu pizzy :) Małżon jadł tradycyjną z tym co było w lodówce a ja jadłam wyjątkową... przyznam szczerze i bez bicia, że pierwszy raz konsumowałam zielonego szparaga, właśnie na pizzy, w towarzystwie fety i wędzonego łososia... oj pysznie mi było! a Syncio podjadał zawzięcie :) przepisu nie będzie gdyż to wspomnienie uwiecznione tylko na zdjęciu.