Sałatka na ciepło z ziemniaków i jabłka, z kruszonką z kaszanki

Wydawać by się mogło, ze specjały typu kaszanka to domena nasza rodzima. Tymczasem w "Małej paryskiej kuchni" Rachel Khoo przekonuje, że i Francuzi takowej używają. 

Do niedzielnego wieczornego seansu we dwoje zrobiłam nam sałatkę. Okazała się bajecznym połączeniem młodych ziemniaków, jabłka i kaszanki a wszystko dopełniła nutka mięty.

Salatka na ciepło z ziemniaków i jablka, z kruszonka z kaszanki

1 łyżeczka oliwy
250 g ziemniaków, młodych, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
sól, pieprz
1 jabłko Granny Smith
1 łyżka wody
1 łyżeczka cukru
125 g kaszanki
garść listków mięty

Na patelni rozgrzewamy olej. Ziemniaki smażymy na średnim ogniu  mieszając co jakiś czas przez ok 10-15 minut. Solimy je i pieprzymy.
Kiedy ziemniaki się smażą 3/4 jabłka obieramy i kroimy w kostkę. W garnuszku prażymy jabłko z cukrem i wodą (ok. 5 minut) tak by jabłko było mięciutkie ;)
Na drugiej patelni smażymy wyjęta ze skórki kaszankę by tak stała się rumianą kruszonką.
1/4 pozostałego jabłka kroimy razem ze skórką w kostkę.
Na talerze, a będzie tego na dwie porcje, najpierw nakładamy po łyżce musu jabłkowego, potem wkładamy ziemniaki, całość posypujemy kawałkami jabłka, listkami mięty i kaszanką.