Makaron w sosie pomidorowym z warzywami

Taki spontaniczny to przepis. Z głowy, z podręcznych składników i odrobiny dobrych chęci by zadowolić podniebienie Małżona mego kochanego.

300 g ulubionego makaronu

puszka całych pomidorów + pół puszki passaty

3 spore pieczarki

ząbek czosnku

1/2 małej czerwonej papryki

2 gałązki tymianku

szczypta oregano

kilka płatków suszonego chili

sól, pieprz 

łyżka śmietany 18%

garść posiekanej bazylii

łyżeczka octu balsamicznego

oliwa do smażenia

Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.

Czosnek siekamy i podsmażamy na oliwie tak by go nie zrumienić. Dodajemy chili, pokrojone w plasterki pieczarki, listki tymianku i rumienimy. Wrzucamy paseczki papryki, lekko podduszamy i dodajemy pomidory oraz passatę. Przyprawiamy oregano, solą i pieprzem, Mieszamy tak by nie porozrywać pomidorów i dusimy pod przykryciem ok. pół godziny. Po tym czasie doprawiamy octem i zabielamy śmietaną, dodajemy bazylię oraz rozdrabniamy pomidory. Do rondla z sosem wrzucamy makaron i mieszamy. 

Podajemy posypane startym parmezanem i mozzarellą.