Pochwała prostoty czyli Spaghetti Neapolitana

Z racji tymczasowego przeżarcia się mięsem i osobistej prośby Małżona mego kochanego przedwczoraj, wieczorową porą, upitrasiłam pyszny sos pomidorowy w sam raz do makaronu, tylko posypać serem i wcinać! Przepis tudzież inspirację znalazłam w Brulionie z przepisami a w domu pachniało niesamowicie czosnkiem i ziołami. Mmmm...

300 g makaronu spaghetti
3 puszki krojonych pomidorów
dwa posiekane ząbki czosnku

świeża i suszona bazylia, suszone oregano

papryka słodka, papryka ostra

sól, pieprz do smaku
oliwa do smażenia
parmezan lub inny ulubiony żółty ser, u mnie mieszanka parmezanu i edamskiego

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek i chwilę przesmażamy. Wlewamy zawartość puszek łącznie z sokiem. Gotujemy całość na średnim ogniu a kiedy połowa wody z pomidorow odparuje, dodajemy przyprawy (oprócz świeżej bazylii). Gotujemy dalej aż płyn odparuje a z pomidorów zrobi się zawiesisty sos.
W trakcie gdy sos się gotuje przygotowujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.
Ścieramy też ser.
Gdy woda już odparuje w większej ilości z sosu jeszcze raz go doprawiamy do smaku, dodajemy posiekana bazylię.
Makaron odcedzamy i dodajemy do sou, mieszamy, nakładamy na talerze i posypujemy serem.