Garnkowy Pszenno-Żytni z orzeszkami i Energetyczna sałatka na styczniowy weekend

Dzisiejszy post będzie o tym co poczyniłam dni temu kilka. 

Zmodyfikowałam mój ukochany chleb z garnka, dorzuciłam do niego orzechów laskowych i upiekłam w nowym garze, na zakup którego chorowałam już od dawna i wreszcie był on możliwy.

Sałatka to energetyczna w kolorach i smakach mieszanka tego co jeść mogę. Zafundowałam ja sobie na Sylwestra i nie mogłam się od niej oderwać :)

A z wieści newsowych chciałam Wam powiedzieć, że postanowiłam wziąć udział w konkursie na Blok Roku 2012. Nie liczę na to, że dostanę choćby mini nagródkę ale a nóż widelec... będzie mi miło jeśli, kiedy przyjdzie pora, oddacie na mnie swój głos.

PSZENNO-ŻYTNI CHLEB Z GARNKA Z ORZECHAMI LASKOWYMI I RODZYNKAMI

100 g zakwasu żytniego

100 g wody

150 g mąki żytniej typ 720

Składniki mieszamy i zostawiamy na 12 h.

Potem dodajemy:

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

400 g mąki pszennej chlebowej

220 ml wody

1 łyżka miodu

20 g drożdży

1/2 łyżki soli

Składniki wyrabiamy mikserem a ciasto przekładamy do garnka żeliwnego wyłożonego papierem do pieczenia. Przykrywamy i zostawiamy na pół godziny.

Po tym czasie gar umieszczamy w piekarniku i nastawiamy grzanie na 230 st.C a timer na 30 minut.

Chleb piecze się do tego czasu pod przykryciem. Po pół godzinie odkrywamy go i rumienimy dale 15 minut zmniejszając temperaturę do 200 st.C.

Studzimy go na kratce.

ENERGETYCZNA SAŁATKA Z MANDARYNKAMI I INDYKIEM CURRY

1 polędwiczka z indyka, pokrojona w kostkę

puszka mandarynek

biała część niewielkiego pora

po garści rodzynek i orzechów włoskich

przyprawa curry, sól, pieprz

łyżka oliwy

Indyka posypujemy przyprawami i smażymy na rumiano na oleju. Studzimy.

Mandarynki odcedzamy, pora kroimy drobniutko. Rodzynki parzymy kilka minut by zmiękły.

Wszystkie składniki mieszamy w misce i polewamy łyżka oliwy by się smaki połączyły.