Panpepato czyli Słodki Czwartek odc.1

Próbuję wdrożyć zmiany w jadłospisie. Zmiany na lepsze, na bardziej różnorodne. 

Jedną ze zmian ma być nie pieczenie słodkości bez przerwy. Dotychczas jedno ciasto się kończyło, piekłam ciasteczka. Kiedy je zjedliśmy znowu piekłam jakiś łakoć. Ale jak wiadomo to niezbyt zdrowo jeść słodycze bez przerwy. 

Od tego tygodnia piekę słodkości w weekend, zazwyczaj coś tam zostaje na poniedziałek, a potem ewentualnie coś w czwartek czyli tak w okolicach środka tygodnia. Oczywiście jeśli mam strasznie silna potrzebę połasowania! 

Ach i jeszcze jedno, nie wiem czy wiecie ale nie kupujemy słodyczy (oprócz czekolady i chałwy bo ich sama nie jestem w stanie zrobić), czasem zdarzą się lody czy prince polo ale to rzadkość. Nie mamy schowanych paczek z cukierkami, żelkami, ani z ciasteczkami bo ich nie lubimy, nawet Córcia co jak patrze wśród jej rówieśników jest rzadkością . Słodycze to praktycznie tylko to co ja sama przygotuję.

A wczoraj wieczorem przygotowałam włoski przysmak pieczony na święta czyli Panpepato. 

Nim się je zje powinno kilka dni poleżeć. Nie wiem jak Wy moi mili czytelnicy ale ja przez ten mróz i śnieg nadal mam chęć na świąteczne smaki a te mini chlebki to kwintesencja tychże. Sami się przekonajcie.

Z połowy poniższej porcji otrzymałam 10 ciastek. Nasyconych smakami, chrupiących w środku, przepysznych!!!

Przepis pochodzi z KUCHNI nr.12 z 2010r.

po 100 g migdałów, orzechów laskowych, włoskich, rodzynek, mieszanki kandyzowanych skórek cytrusowych

200 g gorzkiej czekolady (u mnie połowa zalecanej ilości)

po 1 łyżeczce mielonego cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej

1,5 łyżeczki pieprzu

150 ml miodu

200 g przesianej mąki pszennej (u mnie pół na pół razowej i zwykłej)

Orzechy siekamy grubo nożem lub malakserem, ale nie na proszek! mieszamy z rodzynkami, posiekaną czekoladą, skórkami i przyprawami. Miód podgrzewamy i wlewamy do bakalii. Łączymy i wsypujemy mąkę. Mieszamy aż powstanie jednolita masa. Blaszkę wyściełamy papierem, z ciasta lepimy zwilżonymi dłońmi małe chlebki i układamy je na blasze. Pieczemy je ok 15 minut w 180 st.C.