Norweskie rogaliki na śniadanko

Znalazłam je na jednym z moich ulubionych blogów. Pistachio zachwyca mnie zawsze skandynawskimi wypiekami. I tym razem rogaliki przypadły nam bardzo do gustu. Niektóre nadziałam morelową marmoladą. Pyszne to było, delikatne, lekko słodkie, śniadanko.

Norweskie rogaliki

1 paczka (7 g) suszonych drożdży

1/2 szklanki ciepłej wody

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka soli

1 szklanka mleka

3 jajka

1/2 szklanki (120 g) miękkiego masła ( w temperaturze pokojowej)

5 - 6 szklanek mąki

olej

do posmarowania

1 jajko

3 łyżki mąki

W dużej misce rozpuszczamy drożdże w ciepłej wodzie. Dodajemy cukier i zostawiamy na 5 minut. 

Do miski dodajemy sól, mleko, jajka i masła. Miksujemy całość na średnich obrotach (końcówki haki) dodając po jednej szklance mąki (razem 5 szklanek). Ciasto będzie dość luźne i kleiste. Odstawiamy całość na 15 minut. 

Po tym czasie rozpoczynamy wyrabianie ciasta dłońmi posmarowanymi olejem. Można robić to też mikserem. Czystą miskę smarujemy olejem i przekładamy do niej ciasto. Obracamy ciasto, aby całą powierzchnię pokrywał tłuszcz. Odstawiamy przykryte ściereczką do wyrastania na 1 - 1 1/2 godziny. Ma podwoić swoją objętość. 

Blachę wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na trzy części. Jedną część wykładamy na blat lekko oprószony mąką. Rozciągamy ciasto na okrąg grubości 1 cm. Kroimy ciasto na  8 części. Zawijamy rogaliki zaczynając od szerszej strony. Przekładamy je na blachę i pozostawiamy do kolejnego wyrastania na kilkanaście minut. Tak samo postępujemy z kolejnymi częściami ciasta. 

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Rogaliki smarujemy mlekiem wymieszanym z jajkiem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Studzimy na kratce.