Duszony Indyk w Herbacie z Figami

Jednym z trafniejszych połączeń smakowych jest drób i owoce szczególnie te suszone. Tym razem wybrałam indyka oraz figi. Jako że były mocno twarde wykorzystałam herbatę by je namoczyć, nadała daniu ciekawego wyrazu. Polecam z kuskusem lub kaszą jęczmienną gotowaną jak tutaj.

ok 500 g piersi z indyka(lub polędwiczek, może być również pierś kurczaka)

sól, pieprz, po pół łyżeczki cynamonu i imbiru

1 duża cebula

2 łyżki oleju

80 g fig suszonych

300 ml mocnej herbaty

kus kus

natka pietruszki

sól

skórka z pomarańczy

Mięso myjemy, kroimy w kostkę. Wsypujemy przyprawy i pokrojona na piórka cebulę. Zostawiamy na min. pół godziny by smaki się przegryzły.

Figi zalewamy gorąca herbatą, moczymy ok pól godziny a następnie gotujemy do miękkości.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na rumiano indyka z cebulą. Podlewamy 200 ml wody i dusimy ok 20 minut.

Figi przepoławiamy i razem z herbatą wlewamy do mięsa. Dusimy kolejne 15 minut, ew. podlewając wodą i doprawiając imbirem i solą.

W tym czasie kus kus mieszamy ze szczypta soli, z natką pietruszki, skórką startą z pomarańczy i zalewamy wrzącą wodą. Przykrywamy i czekamy 5 minut. Po tym czasie mieszamy go widelcem.

Na talerze nakładamy kus kus oraz gotowego już indyka razem z figami.

I jeszcze się pochwalę :) w fejsowym konkursie Restauracji Karpielówka wygrałam nagrodę. Wczoraj przyszła do mnie paczka z super kuchennymi gadżetami DUKI.

Niebawem wykorzystam silikonowa foremkę i upiekę czekoladowe, z toffi muffinki. Może nawet dzisiaj???