Fika - Piernikowa Babka z Borówkami czyli Słodki Czwartek odc.11

Mieszkanie nieopodal stolicy ma swoje plusy i minusy. Jednym z tych plusów jest fakt, że mogę się czasem wybrać do IKEI. W ubiegła niedzielę Małżon bohatersko zawiózł nas na otwarcie sklepu by tłumów nie było. Oprócz konkursowych nagród zanabyłam jeszcze kilka rzeczy a wśród nich ciasteczka imbirowe, lukrecjowe żelki (takie czarne co ich nikt nie lubi a ja uwielbiam!!!) oraz książkę i to nie dla dzieci!

"Fika" to zbiór przepisów na 30 słodkości. Znajdują się w niej przepisy łatwe, przystępne składnikowo i świetnie pokazane. Urzekła mnie forma przedstawienia składników i efektu końcowego całkiem osobno, na oddzielnych stronach. Do zakupu tejże książki zachęciła mnie również cena, 25 zł :)

Oczywiście od razu dostałam oczopląsu. Korzystając z sezonu babkowego ale i mrozku za oknem postanowiłam przygotować dzisiaj Piernikową babkę z borówkami. Oj pachnie mi w całym domu!!! a żołądek łakomczuch fika koziołki prosząc o jeszcze jeden kawałek tej bardzo delikatnej i puszystej babki :)

75 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego

2 jajka

200 ml cukru pudru

150 ml kwaśnej śmietany

300 ml mąki pszennej

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

po 1/2 łyżeczki cynamonu i imbiru

1 łyżeczka mielonych goździków

30 g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

100 ml dżemu borówkowego

jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy śmietanę. Dosypujemy mąkę, sodę i przyprawy. Następnie dodajemy skórkę, dżem a na koniec masło.

Ciasto przelewamy do foremki wysmarowanej masłem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 st.C.

Czas pieczenia to ok 40-45 minut.

Babkę po upieczeniu wyjmujemy z formy i studzimy pod ściereczkowym przykryciem.