Kolorowe penne z tuńczykiem czyli Środowe Rybki odc.8

Na poprawę humoru, na talerzu trochę koloru :)
odważyłam się na tuńczyka z puszki sugerując się brakiem innych dodatków niż sól i woda.
Inspirowałam się przepisem Tomka Wozniaka z marcowej KUCHNI. Zmiany były znaczne a efekt wspaniały :)

puszka tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym
3 pomidory suszone z zalewy
garść zielonych oliwek
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
oliwa
sól, pieprz
skórka otarta z 1 cytryny
łyżka posiekanej natki pietruszki
200 g penne, kolorowego
starty parmezan do podania

W osolonej wodzie gotujemy makaron do miękkości, odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę.
Podsmażamy  na niej cebulę i czosnek pokrojone w pół plasterki.
Gdy staną się szkliste dodajemy posiekane pomidory i oliwki, chwilę dusimy.
Dodajemy osączonego tuńczyka, skórkę z cytryny, sól i pieprz.
Podsmażamy ok 5 minut.
Dorzucamy makaron i natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy.