Kurczakowe kąski z kokosową nutką

Bardzo lubię mięso z piersi kurczaka. Dla wielu jest za suche tymczasem ja cenię je za delikatność i tak naprawdę neutralny smak, pasujący praktycznie do wszystkiego. Dzisiaj wykonałam kąski bardzo soczyste, aromatyczne i chrupiące. W sam raz na ciepłe dni, na piknik czy wycieczkę. Do tego mizeria słodko ostra a na dokładkę przypomnienie o moim Candy, którego szczegóły tutaj .

Zapraszam do zabawy!!!

1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona na spore kawałki

marynata:

1 łyżka gęstego mleka kokosowego lub śmietanki kokosowej, lub śmietany 18%

2 łyżki wiórków kokosowych

po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu, papryki ostrej i słodkiej

po szczypcie cynamonu, kminu rzymskiego, kolendry i kurkumy

1 łyżka masła

3 łyżki oliwy lub oleju

jajko

bułka do obtoczenia

Składniki marynaty łączymy ze sobą i mieszamy z kawałkami kurczaka. Odstawiamy na pół godziny.

Na patelni rozgrzewamy masło z łyżka oliwy. Jajko roztrzepujemy w miseczce.

Kawałki kurczaka wyjęte z marynaty obtaczamy w jajku a następnie w bułce tartej i smażymy na wolnym ogniu z każdej strony. Na koniec podkręcamy płomień i rumienimy mięso. Ewentualnie dosalamy. W miarę smażenia dolewamy po łyżce oleju.

MIZERIA SŁODKO-OSTRA

2 spore ogórki gruntowe

2 łyżki śmietany 18%

1/2 łyżeczki musztardy angielskiej

1 łyżeczka miodu

szczypta soli i pieprzu

Ogórki kroimy w ćwierć plasterki. Łączymy ze śmietaną, musztardą i miodem. Zostawiamy na 15 minut i po tym czasie doprawiamy sola i pieprzem. Podajemy od razu.