Placek wiśniowy drożdżami rosnący

Oto setny post mojego bloga i jakże smakowity!!! 

Coś wiśniowego już od dawna chodziło mi po głowie. Marzy mi się smażenie konfitury, słodkie wiśnie w jeszcze słodszym syropie... na razie przetwory muszą poczekać więc upiekłam ciasto drożdżowe. Przepis zaczerpnęłam z "Kuchni polskiej" wydanej przez Świat Książki (swoja droga okropna to kniga) oczywiście odpowiednio modyfikując go do swoich potrzeb. 

Zatem zapraszam na placek z wiśniami kruszonką posypany i popity chłodnym mlekiem...

ciasto:
2 i 1/2 szklanki maki pszennej
3 żółtka
200 ml ciepłego mleka
40 g drożdży
3 łyżki kopiaste cukru trzcinowego
łyżka cukru waniliowego
100 g masła
szczypta soli

kruszonka:
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka cukru waniliowego
pół szklanki mąki pszennej
40 g masła

owoce - 300 g wydrylowanych wiśni

Tłuszcz roztapiamy i chłodzimy. Drożdże rozpuszczamy w mleku i mieszamy z łyżeczka cukru oraz mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce by zaczyn wyrósł.
Gdy zaczyn się mocno spieni dodajemy żółtka, cukier, sól. Mieszamy. Wsypujemy mąkę i wyrabiamy łyżką ok. 5 minut. Wlewamy masło i ręka wygniatamy aż ciasto wchłonie tłuszcz. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
W rondelku roztapiamy masło na kruszonkę. Wsypujemy cukry i mąkę i zagniatamy kruszonkę.
Na wysmarowanej masłem blaszce rozkładamy wyrośnięte ciasto. Nakładamy dość gęsto wiśnie i posypujemy kruszonką. Odstawiamy na 15 minut by podrosło.
Pieczemy ok 40 minut w 160-170 stopniach C. Ciasto jest gotowe gdy wierzch jest rumiany a brzegi odchodzą od blaszki.