Bakewell Slice czyli poWeekendowe Łakocie odc.11 ale w niedzilę :)

Zanotowałam ten przepis, z bloga Arabeska, już jakiś czas temu. Dzisiaj korzystając z wolniejszego poranka oprócz dwóch orkiszowych chlebów z garnka upiekłam właśnie ten placek. Rodowód ma angielski, smak niebiański. Naprawdę idealnie komponuje się dżem malinowy z maślanym kruchym spodem i dość wilgotnym ale puszystym migdałowym wierzchem.

kruchy spód:
1 szkl. mąki
6 łyżek zimnego masła (85 g) 
1 łyżka cukru
 
Wszystkie składniki razem dokładnie siekamy by powstała masa przypominająca kruszonkę. 
Wysypujemy ją równomiernie na dnie kwadratowej formy (20 x 20 cm), lekko natłuszczonej i wyścielonej pergaminem , dociskamy ją do spodu. Pieczemy 10 minut w temp. 200 st.C i studzimy.

wierzch:
85 g masła
1/2 szkl. cukru
3 jajka
1 szkl. zmielonych migdałów
3/4 szkl. mąki

1/2 szkl. dżemu malinowego
 ew. płatki migdałowe do posypania

Miękkie masło ubijamy z cukrem i jajkami na lekką , kremową masę. Wsypujemy mąkę i migdały i mieszamy.
Smarujemy dżemem podpieczony spód, na to wykładamy ciasto migdałowe, wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy przez dalsze 25-30 minut , na złotobrązowy kolor, w 200 st.C
Przed krojeniem całkowicie studzimy.

a niebawem Święto wszystkich Mam!!! może dacie im czekoladkę???