Razowe ciasteczka kardamonowe, wiosenne kwiatki czyli Słodki Czwartek odc.13

Czuję wiosnę każdym swym kawałkiem. Raduje mnie, ale i uczula pyłkami wszelkimi, ładuje moje akumulatory ale i zmienia radykalnie plan dnia. Odwykłam od niej. Długa zima skłaniała do domowego siedzenia, pieczenia, gotowania. Teraz górę biorą spacery po lesie, plac zabaw, potrzeby dzieci. W poniedziałek na dworze spędziliśmy ponad 5 godzin. Upiłam się świeżym powietrzem, smagnęło nas słońce. W tym wszystkim próbuje odnaleźć czas na obowiązki typu sprzątanie i na kuchnię. Czasem mi się udaje i piekę kwiatkowe ciasteczka. Trochę jak digestive, ale lepsze, bardziej pachnące. dzisiaj specjalnie dla Córci, która przed klubikowymi zajęciami była na borowaniu i ma kolejną dzielnie założona plombę.

Przepis pochodzi z Moich Wypieków. Niestety nie mam stempli do ciastek (może ma ktoś jakieś niepotrzebne???) ale zgniotłam ciasteczka trochę kieliszkiem w efekcie otrzymując kwiatki :)

125 g masła, w temperaturze pokojowej
120 g miałkiego brązowego cukru (lub cukru pudru)
250 g mąki pszennej razowej (lub orkiszowej razowej)
1 duże jajko
1 łyżeczka kardamonu (lub cynamonu)
2 łyżki mleka

W misie miksera ucieramy masło z cukrem, na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajko i miksujemy. Wsypujemy mąkę wymieszaną z kardamonem, mleko i dalej miksujemy (jeśli ciasto będzie zbyt suche, można dodać dodatkową łyżkę mleka).

Ciasto owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut.

Blachę do ciasteczek wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta odrywamy 25 g kawałki, formujemy kulki. Układamy je na blaszce, w niedużych odstępach od siebie, przyciskamy stempelkami lub kieliszkiem (stempelki każdorazowo warto oprószać w mące, by nie przyklejały się do ciasta).

Pieczemy w temperaturze 200 st.C przez około 15 minut lub do zbrązowienia brzegów. Wyjmujemy i studzimy na kratce.