Chili z mozzarellą

Pierwszy przepis z "Kuchni" Nigelli jaki wykorzystałam, i pierwszy jaki w ogóle wpadł mi w oko w tej książce. Małym problemem było zdobycie niektórych produktów ale udało się. Danie bardzo apetyczne i aromatyczne. Inne niż Chili Con Carne ale równie pyszne. Przede wszystkim nie ostre i bez warzyw cebulowych oraz papryki, więc lżej strawne. I ta nutka kakao... 

Proporcje z racji cen oraz dostępności niektórych produktów lekko zmodyfikowane.

ok. 100 g kiełbasy Chorizo pokrojonej w plasterki

500 g mielonej wołowiny

1/2 łyżeczki kakao

1 łyzeczka oregano

4 łyżki przecieru pomidorowego

1 puszka 400 g pomidorów krojonych

125 ml wody, po opłukaniu puszki

2 łyżeczki sosu Worcestershire

1 puszka fasolki Kidney, odcedzonej i opłukanej

125 g mozzarelli w kulkach, posiekanej

sól i pieprz do smaku

garść świeżej kolendry

W głębokiej patelni smażymy kiełbasę chorizo do momentu aż puści przejrzysty, pomarańczowy tłuszcz. Dodajemy mięso, mieszamy je z wytopionym tłuszczem i rozbujamy łyżką grudki. Kiedy mięso zacznie zmieniać kolor dodajemy kakao, oregano oraz przecier. Mieszamy dokładnie i wrzucamy pomidory oraz dolewamy wodę. Doprawiamy sosem Worcestershire oraz dorzucamy fasolkę. Kiedy masa zacznie bulgotać zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy ok. 20 minut.

Przed podaniem podkręcamy płomień by bulgotanie było intensywne. Wkładamy kawałeczki sera. Doprawiamy sola i pieprzem, mieszamy i niezwłocznie podajemy! U mnie ze świeżo upieczonych chlebem.