BBB czyli babeczki bananowo bakaliowe

"Mamo ciastko! Mamo zrób ciastko!"... Hmmm... pomyślałam, poszperałam w szafkach ... czekolada i orzechy odpadają, bo córeczkę uczulają, płatkowe ciastka przejadły się wszystkim... Wiem! zrobimy ciastka z bananami, które co prawda już niezbyt apetycznie wyglądają, gdyż zrobiły się czarne, ale za to są słodkie i pachnące. Forma do muffinek jak zwykle się przyda i już niebawem będziemy się zajadać bardzo wilgotnymi, aromatycznymi i zdrowymi babeczkami.

75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
75 g maki pszennej tortowej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła roślinnego
80 g cukru trzcinowego
3 łyżki miodu gryczanego lub wielokwiatowego
1 jajko
75 ml jogurtu naturalnego
2 dojrzałe rozgniecione banany
60 g rodzynek sułtańskich
40 g suszonych pokrojonych moreli

Masło z cukrem ucieramy mikserem. Dodajemy miód, jajko i mocno ubijamy, by składniki dobrze się połączyły. Dodajemy rozdrobnione banany, jogurt oraz mąkę z proszkiem i bakalie. Mieszamy dokładnie.

Piekarnik nagrzewamy do 170^oC. Foremki do babeczek bądź formę do muffinek wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem.
Ciasto nakładamy do 2/3 otworka formy. Pieczemy ciastka ok. 25 minut, sprawdzając co jakiś czas, czy się nie za bardzo przypiekły, a pod koniec pieczenia badamy patyczkiem, czy są w środku upieczone. Z podanych proporcji wychodzi ok. 12 ciastek - oczywiście wszystko zależy od wielkości foremek, jakie posiadamy.

Alternatywą dla rodzynek i moreli może być czekolada i orzechy włoskie. Należy wówczas dodać 50 g orzechów i tyle samo gorzkiej czekolady.