Bulion drobiowy

Jest to bulion będący bazą większości moich zup. Często mrożę by zawsze mieć pod ręka szklankę rosołku potrzebną w rozmaitych przepisach. 
Dziś ugotowałam go z młodych warzyw ale podobne proporcje stosuję również używając starych.

 młoda włoszczyzna (seler, 2 pietruszki, por, 3 marchewki)

1/2 średniej cebuli

2 pałki z kurczaka

łyżeczka soli

4 ziarna ziela angielskiego

1 spory liść laurowy
po szczypcie imbiru i cynamonu

Wszystkie warzywa obieramy lub skrobiemy w zależności od grubości skórki. Myjemy.

Cebule opalamy nad płomieniem, ja to robię nad palnikiem gazowym kuchenki.

Do garnka nalewamy 3 litry wody, wkładamy do niej umyte warzywa i mięso, ziele i listek, zagotowujemy. Gdy wywar zaczyna bulgotać solimy i zmniejszamy gaz tak by tylko pyrkotał. 

Gotujemy ok.1,5-2 godziny bez przykrycia. Wyjmujemy warzywa i mięso. Możemy je wykorzystać do przygotowania zupy lub sałatki.